Brasil

E o palhaço o que é?

Texto Verônica Tamaoki

O circo chegou ao Brasil no início do século XIX com famílias tradicionais circenses que aqui apertaram vindas de vários lugares do mundo, especialmente da Europa. Essas famílias traziam com sigo a tradição da transmissão oral, de pai para filho, de seus conhecimentos e a vocação Nômade característica que fez com que os circos percorressem todo país, de ponta a ponta. E assim que começaram a viajar, foram incorporando culturas regionais, diluindo a origem europeia do circo em criações locais, tais como os palhaços cantores. Este tipo não existiu em outro lugar, só no Brasil. Cantava chulas, lundus, com acompanhamento de violão. E, nos desfiles de propaganda do circo, comandava a cantoria, montado ao contrário num burro com a face voltada para o rabo do animal. Atrás do palhaço, um grupo de meninos da cidade, em troca do ingresso no espetáculo que o palhaço anunciava, respondia em coro da nossa chula mais famosa:

-Hoje tem espetáculo?

-Tem sim, senhor!!

-Hoje tem goiabada?

-Tem sim, senhor!!

-E o palhaço, o que e?

-É ladrão de mulher!

Cozinha Brasileira, onde as panelas falam por si.

Texto: Carlos Alberto Dória

Na China e na Ídia, o básico é o arroz. A ele acrescentamos o feijão. E também recebemos a jaca, a manga… já a mandioca é só nossa. E ela não existia em estado nativo quando os portugueses aqui chegaram. Eram já fruto da seleção das melhores variedades, feita pelos índios ao longo de milênios. O mesmo aconteceu com a pupunha e dezenas de outras frutas nativas que apreciamos. Todas tem atrás de si muito trabalho.

Índios, negros, europeus. Como acender o fogo, assar e cozinhar em água, todos os povos do mundo sabem há milênios. Mas em nenhum lugar do mundo as técnicas universais encontraram ingredientes tão sedutores e mãos tão dedicadas para produzir uma culinária que não é apenas orgulho, e a nossa língua dentro das panelas. No Brasil, a culinária popular fala por nós.

Acarajé, feijoada, abará, barreado, escondidinho, cuscuz, canjica, tucupi, pinhão cozido, doce caju, bistequinha de porco, virad…O que mais você lembrou? Em 500 anos de história, nossa panela transborda e outros povos já começa a salivar.